Catégorie : Café
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Label café bio : ce que chaque logo garantit vraiment sur le paquet
Un café bio doit porter l’Eurofeuille, seul logo obligatoire dans l’Union européenne, accompagnée du code de…
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Conserver le café en grain : contenant, durée et erreurs à éviter
Conservez le café en grain dans un contenant hermétique et opaque, à température ambiante, dans un…
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Café moulu pour cafetière italienne : quelle mouture et quel café
Pour une cafetière italienne, visez une mouture moyenne fine, plus grossière que celle de l’espresso et…
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Arabica ou robusta : toutes les différences et lequel choisir
L’arabica pousse en altitude, donne une tasse plus douce, plus acidulée et aromatique, et contient environ…
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Café d’Éthiopie : régions, arômes et pourquoi il est si réputé
L’Éthiopie est le berceau du caféier arabica et le premier producteur africain. Ses cafés viennent surtout…
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Café Max Havelaar : ce que garantit vraiment le label Fairtrade
Max Havelaar est le nom français de la certification Fairtrade. Le label garantit aux coopératives de…
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Café Geisha : pourquoi ce café est-il si cher et que vaut-il vraiment
Variété originaire d’Éthiopie révélée au Panama, le Geisha atteint des prix records. Rendement faible, altitude, récolte…
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Torréfaction du café : claire, moyenne ou foncée, comment choisir
La torréfaction cuit le grain vert entre 190 et 240 degrés. Claire, elle préserve l’acidité et…
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Café équitable : ce que garantissent vraiment les labels et comment bien choisir
Un café équitable est acheté à un prix minimum garanti, complété par une prime collective. Fairtrade,…
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Café moulu pour espresso : quelle mouture choisir et quels cafés privilégier
Pour un espresso, il faut un café moulu fin et régulier, 7 à 9 g par…
